Nos volailles sont refroidies à l'air, ce qui donne une texture plus ferme au poulet et diminue la perte de volume à la cuisson.

 Les poussins d'un jour sont déposés sur une litière fraîche, composée de copeaux de bois, dans  un poulailler nettoyé, désinfecté et aéré avec soin.

 Cuire le poulet avec ou sans la peau ne change rien à la teneur en gras de la chair. En fait, la peau protège la viande durant la cuisson et l’empêche de sécher trop rapidement en gardant l’humidité. Si vous misez minceur, retirez la peau après la cuisson!

Même si on entend encore parler de

« poulet aux hormones», il est important

de savoir qu’au

Canada, le traitement aux hormones est interdit depuis

plus de 30 ans.